Calzone alle cipolle

Ingredienti per l’impasto:

• 150 gr di farina 00, 
• 150 gr di farina Manitoba, 
• 60 ml di olio evo, 
• 1 pizzico di zucchero, 
• 1 cucchiaino di sale, 
• 130 ml di acqua

Per il ripieno:

• 500 gr di cipolle, 
• 5 filetti di acciughe, 
• 10 olive verdi, 
• 10 olive nere, 
• 7 pomodorini, 
• mozzarella, 
• parmigiano gratuggiato, 
• sale e pepe

Procedimento:

sbucciare, lavare e tagliare le cipolle, metterle in una padella con un pochino di olio e salare. In seguito cuocerle per qualche minuto poi aggiungete una tazzina di acqua, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 min. Aggiungete un pochino di acqua all’occorrenza. Nel frattempo tagliate le olive, le acciughe e i pomodorini che aggiungerete in padella una volta pronte le cipolle, lasciate cuocere 5 minuti aggiungendo una spolverata di pepe. In una terrina mettete le farine, il sale e lo zucchero poi iniziate ad impastare aggiungendo anche l’olio e l’acqua. Una volta fatto questo procedimento avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare 30 minuti. Dividite poi l’impasto in due parti, una più grande che tirerete e metterete in una teglia ben oleata, poi aggiungete le cipolle, la mozzarella tagliata a dadini ed una spolverata di parmigiano. Stendete l’altro impasto e mettetelo sopra, chiudete ben bene, oleate e bucherellate con una forchetta. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.

#incucinaconmilena

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