Questa ciambella rustica salata è soffice e semplicissima! Si prepara in poco tempo in quanto non necessita di lievitazione. È una soluzione anti spreco dato che si possono utilizzare tutti gli ingredienti che ci rimangono in frigorifero. Oggi ve la presento nella mia versione!
Vediamo insieme adesso la preparazione!
Ingredienti:
- 350 grammi di farina 00
- 200 ml di latte
- 100 ml di olio EVO
- 100 grammi di mozzarella per pizza
- 100 grammi di prosciutto cotto
- 80 grammi di pancetta a dadini
- 70 grammi di mortadella tagliata spessa
- 4 carciofini interi
- 3 pomodorini
- 3 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (16 grammi)
- 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato
- Pepe q.b.
- Semi di chia per decorare
Procedimento:
per prima cosa dedicatevi alla farcia. Tagliate a cubetti piccoli la mozzarella, il prosciutto cotto, la pancetta e la mortadella. Poi metteteli in una terrina, aggiungete il parmigiano, due carciofini tagliati anch’essi a pezzetti, un cucchiaio di farina ed il pepe. Mescolate bene il tutto. In seguito mettete in un’altra terrina molto capiente i 350 grammi di farina, il sale, l’olio, le uova, il latte ed infine il lievito. Miscelate il composto con lo sbattitore elettrico fino a quando non risulterà omogeneo. Aggiungete poi la farcia e mescolate con un cucchiaio. A questo punto, oleate ed infarinate uno stampo da ciambella. Versateci sopra l’impasto, decorate con i 3 pomodorini e con i rimanenti carciofini, sempre tagliati a pezzetti. Infine cospargete con i semi di chia.
Cuocete la ciambella salata in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti. Mettete lo stampo o a metà forno o leggermente più in basso. Ricordatevi di fare sempre la prova stecchino!
